第017章 火焰的艺术
张嵐嵐站在一旁，漂亮的眼睛里闪过一丝疑惑。
她虽然不会做饭，但从小在自家酒楼后厨耳濡目染，看也看会了。正常的回锅肉不是应该先煮再炒吗？怎么直接就下锅生炒了？
而且……
“苏沐，这肉……怎么看起来有点粘锅了？”她小心翼翼地开口，生怕打扰了这位“大师”的创作。
苏沐心头一紧，大脑飞速运转。
怎么办？
剧本里没这段啊！
就在他快要绷不住的时候，耳机里夏娇娇的咆哮和龙月看热闹不嫌事大的声音同时炸响。
“笨蛋！你倒是翻啊！铲子呢！用铲子把它铲起来！”
“嘖嘖，让他铲，我赌五毛，铲起来就成一锅肉末了。”
肉末？
那还装个屁！
电光石火之间，苏沐急中生智，抄起旁边调料台上的一整瓶雕酒，看都没看，拧开盖子就全倒进了锅里！
“咕嘟咕嘟……”
黄澄澄的酒液瞬间淹没了肉片，锅里的温度骤降，升腾起一股浓郁的酒气。
他“啪”地一下盖上锅盖，整个动作行云流水，脸上没有半分慌乱，反而带著一种高深莫测的从容。
他侧过头，用那种“你太年轻，不懂艺术”的眼神看著张嵐嵐，开始了新一轮的现场瞎编。
“你以为，我刚刚那一步是在煎肉？”
张嵐嵐下意识地点了点头。
苏沐嘴角勾起一抹神秘的笑。
“不。”
“这一步，叫做『酒浸去腥』。用大量的雕酒在高温锅中瞬间蒸腾，酒气会带走猪肉深层最后的一丝腥膻，同时让肉质变得更加紧实。”
他说的煞有介事，连自己都快信了。
张嵐嵐彻底被镇住了。
酒……酒浸去腥？
用一整瓶雕酒？
这是什么神仙操作！
她喃喃自语：“我……我还真的是第一次见到这种做法。难道……这就是传说中御厨世家不外传的秘技？”
她的大脑已经开始自动为苏沐的所有行为进行美化。
这，就是迪化。
而在苏沐的耳机里，夏娇娇已经气到快要晕厥。
“苏沐你这个蠢货！一整瓶雕酒？你想齁死谁啊！这么煮下去肉都煮苦了！这还能吃吗！”
龙月懒洋洋的声音补刀。
“狗都不吃。”
苏沐无视了耳麦里的吐槽，故作深沉地盯著锅盖，掐著时间。
两分钟后，他揭开锅盖，將肉片捞出。
果然，那股猪肉的腥味荡然无存，取而代之的是一股能把人熏醉的浓烈酒味。
不过没关係，反正又不吃。
糊弄过第一关，苏沐总算鬆了口气，开始严格按照之前彩排过的步骤进行操作。
煸炒五肉，直到肉片微微捲曲，呈现出漂亮的“灯盏窝”形状，捞出备用。
锅中留底油，开中小火，放入蒜白段，翻炒十秒。
蒜香飘出。
加入豆瓣酱，炒出红油。
一切都显得那么专业，那么有条不紊。
张嵐嵐看得如痴如醉，她已经完全忘记了之前的所有疑惑，只觉得苏沐的每一个动作都充满了韵律感。
就在这时，关键的一步来了。
苏沐从厨台下方拿出一个没有任何標识的银色小罐子，用小勺舀出一勺暗红色的粉末。
“这是？”张嵐嵐好奇地问。
“独家秘制香料。”苏沐言简意賅。
这，正是夏娇娇友情提供的“五a级香料粉”，纯纯的科技与狠活。
一勺提香，两勺上天，三勺直接送走。
苏沐手一抖。
坏了。
好像倒多了。
那红色的粉末落入滚烫的红油中，一股难以形容的霸道香气，瞬间炸开！
这股香味浓烈到近乎实质，仿佛一只无形的大手，攥住了在场所有人的嗅觉神经！
香！
太香了！
这股香味瞬间衝出厨房，穿过走廊，瀰漫了整整一层楼！
张嵐嵐被这股突如其来的极致香味冲得一个踉蹌，她瞪大了眼睛，脸上写满了难以置信。
这是什么神仙香料！
御厨的传承，恐怖如斯！
“天吶！这个回锅肉……还没完全出锅就已经这么香了吗？”
她用力吸了吸鼻子，整个人都陶醉了。
“我……我第一次闻到这么香的回锅肉！为什么……为什么我好像还闻到了一点顶级和牛的油脂香气？”
苏沐强忍著被这股化学香精呛到咳嗽的衝动，脸上掛著淡然的笑。
“还没完呢。”
他话音刚落，做出了一个让张嵐嵐目瞪口呆的举动。
他直接拿起一瓶高度伏特加，对著锅里就倒了进去！
“呼——”
在酒精接触到明火的瞬间，一道蓝色的火焰冲天而起，足足有两米多高！
整个厨房的温度都骤然升高！
“哇！”张嵐嵐嚇得后退一步，隨即又被眼前壮观的景象所吸引。
苏沐在熊熊火焰中，手腕翻飞，单手持锅，做出一个极其帅气的顛勺动作！
火焰隨著他的动作在空中划出绚丽的弧线。
就是姿势虽然帅，但他感觉自己的眉毛和刘海都快要被燎焦了。
张嵐嵐已经彻底看傻了。
她喃喃自语，声音里充满了震撼。
“这……这就是火焰的艺术吗？將火焰玩弄於股掌之间……这才是真正的、极致的厨艺！”
她家里开了十几家大型酒楼，从小就在后厨混吃混喝，见过的名厨没有一百也有八十。
可她从来，从来没有见过有哪个厨师敢这么做菜！
这已经不是做菜了，这是在表演！
苏沐听著她的呢喃，心中暗爽，嘴上则继续输出。
“炒菜，玩的就是火焰。”
“只有对火焰达到极致的掌控，才能激发出食材最深层的味道，才能做出……会发光的料理。”
话音落下，他又从旁边拿起另一个小瓶子，对著锅里撒了一把白色粉末。
锅气香精。
“滋啦——”
一股比刚才更加醇厚、更加勾魂夺魄的“锅气”味道喷薄而出！
张嵐嵐震惊地发现，这股所谓的“锅气”，浓郁到她在两米开外都能清晰地闻到，仿佛这口锅刚刚经歷了千锤百链！
“锅气……锅气已经能浓到这种地步了吗？”
终於，到了出锅的时刻。
苏沐將那盘色泽红亮，香气逼人的回锅肉盛入一个精致的白瓷盘中。
然后，他当著张嵐嵐的面，又从口袋里掏出一个小小的盐瓶，对著盘子里的肉，轻轻撒上了一层……白色的粉末。
萤光剂。
做完这一切，他拿起一个典雅的银质餐盘盖，盖住了整盘菜。
他对已经彻底呆滯的张嵐嵐露齿一笑。
“张嵐嵐。”
“嗯？”
“把灯关了。”
苏沐的声音带著一丝蛊惑。
“见证奇蹟的时刻，到了。”
她虽然不会做饭，但从小在自家酒楼后厨耳濡目染，看也看会了。正常的回锅肉不是应该先煮再炒吗？怎么直接就下锅生炒了？
而且……
“苏沐，这肉……怎么看起来有点粘锅了？”她小心翼翼地开口，生怕打扰了这位“大师”的创作。
苏沐心头一紧，大脑飞速运转。
怎么办？
剧本里没这段啊！
就在他快要绷不住的时候，耳机里夏娇娇的咆哮和龙月看热闹不嫌事大的声音同时炸响。
“笨蛋！你倒是翻啊！铲子呢！用铲子把它铲起来！”
“嘖嘖，让他铲，我赌五毛，铲起来就成一锅肉末了。”
肉末？
那还装个屁！
电光石火之间，苏沐急中生智，抄起旁边调料台上的一整瓶雕酒，看都没看，拧开盖子就全倒进了锅里！
“咕嘟咕嘟……”
黄澄澄的酒液瞬间淹没了肉片，锅里的温度骤降，升腾起一股浓郁的酒气。
他“啪”地一下盖上锅盖，整个动作行云流水，脸上没有半分慌乱，反而带著一种高深莫测的从容。
他侧过头，用那种“你太年轻，不懂艺术”的眼神看著张嵐嵐，开始了新一轮的现场瞎编。
“你以为，我刚刚那一步是在煎肉？”
张嵐嵐下意识地点了点头。
苏沐嘴角勾起一抹神秘的笑。
“不。”
“这一步，叫做『酒浸去腥』。用大量的雕酒在高温锅中瞬间蒸腾，酒气会带走猪肉深层最后的一丝腥膻，同时让肉质变得更加紧实。”
他说的煞有介事，连自己都快信了。
张嵐嵐彻底被镇住了。
酒……酒浸去腥？
用一整瓶雕酒？
这是什么神仙操作！
她喃喃自语：“我……我还真的是第一次见到这种做法。难道……这就是传说中御厨世家不外传的秘技？”
她的大脑已经开始自动为苏沐的所有行为进行美化。
这，就是迪化。
而在苏沐的耳机里，夏娇娇已经气到快要晕厥。
“苏沐你这个蠢货！一整瓶雕酒？你想齁死谁啊！这么煮下去肉都煮苦了！这还能吃吗！”
龙月懒洋洋的声音补刀。
“狗都不吃。”
苏沐无视了耳麦里的吐槽，故作深沉地盯著锅盖，掐著时间。
两分钟后，他揭开锅盖，將肉片捞出。
果然，那股猪肉的腥味荡然无存，取而代之的是一股能把人熏醉的浓烈酒味。
不过没关係，反正又不吃。
糊弄过第一关，苏沐总算鬆了口气，开始严格按照之前彩排过的步骤进行操作。
煸炒五肉，直到肉片微微捲曲，呈现出漂亮的“灯盏窝”形状，捞出备用。
锅中留底油，开中小火，放入蒜白段，翻炒十秒。
蒜香飘出。
加入豆瓣酱，炒出红油。
一切都显得那么专业，那么有条不紊。
张嵐嵐看得如痴如醉，她已经完全忘记了之前的所有疑惑，只觉得苏沐的每一个动作都充满了韵律感。
就在这时，关键的一步来了。
苏沐从厨台下方拿出一个没有任何標识的银色小罐子，用小勺舀出一勺暗红色的粉末。
“这是？”张嵐嵐好奇地问。
“独家秘制香料。”苏沐言简意賅。
这，正是夏娇娇友情提供的“五a级香料粉”，纯纯的科技与狠活。
一勺提香，两勺上天，三勺直接送走。
苏沐手一抖。
坏了。
好像倒多了。
那红色的粉末落入滚烫的红油中，一股难以形容的霸道香气，瞬间炸开！
这股香味浓烈到近乎实质，仿佛一只无形的大手，攥住了在场所有人的嗅觉神经！
香！
太香了！
这股香味瞬间衝出厨房，穿过走廊，瀰漫了整整一层楼！
张嵐嵐被这股突如其来的极致香味冲得一个踉蹌，她瞪大了眼睛，脸上写满了难以置信。
这是什么神仙香料！
御厨的传承，恐怖如斯！
“天吶！这个回锅肉……还没完全出锅就已经这么香了吗？”
她用力吸了吸鼻子，整个人都陶醉了。
“我……我第一次闻到这么香的回锅肉！为什么……为什么我好像还闻到了一点顶级和牛的油脂香气？”
苏沐强忍著被这股化学香精呛到咳嗽的衝动，脸上掛著淡然的笑。
“还没完呢。”
他话音刚落，做出了一个让张嵐嵐目瞪口呆的举动。
他直接拿起一瓶高度伏特加，对著锅里就倒了进去！
“呼——”
在酒精接触到明火的瞬间，一道蓝色的火焰冲天而起，足足有两米多高！
整个厨房的温度都骤然升高！
“哇！”张嵐嵐嚇得后退一步，隨即又被眼前壮观的景象所吸引。
苏沐在熊熊火焰中，手腕翻飞，单手持锅，做出一个极其帅气的顛勺动作！
火焰隨著他的动作在空中划出绚丽的弧线。
就是姿势虽然帅，但他感觉自己的眉毛和刘海都快要被燎焦了。
张嵐嵐已经彻底看傻了。
她喃喃自语，声音里充满了震撼。
“这……这就是火焰的艺术吗？將火焰玩弄於股掌之间……这才是真正的、极致的厨艺！”
她家里开了十几家大型酒楼，从小就在后厨混吃混喝，见过的名厨没有一百也有八十。
可她从来，从来没有见过有哪个厨师敢这么做菜！
这已经不是做菜了，这是在表演！
苏沐听著她的呢喃，心中暗爽，嘴上则继续输出。
“炒菜，玩的就是火焰。”
“只有对火焰达到极致的掌控，才能激发出食材最深层的味道，才能做出……会发光的料理。”
话音落下，他又从旁边拿起另一个小瓶子，对著锅里撒了一把白色粉末。
锅气香精。
“滋啦——”
一股比刚才更加醇厚、更加勾魂夺魄的“锅气”味道喷薄而出！
张嵐嵐震惊地发现，这股所谓的“锅气”，浓郁到她在两米开外都能清晰地闻到，仿佛这口锅刚刚经歷了千锤百链！
“锅气……锅气已经能浓到这种地步了吗？”
终於，到了出锅的时刻。
苏沐將那盘色泽红亮，香气逼人的回锅肉盛入一个精致的白瓷盘中。
然后，他当著张嵐嵐的面，又从口袋里掏出一个小小的盐瓶，对著盘子里的肉，轻轻撒上了一层……白色的粉末。
萤光剂。
做完这一切，他拿起一个典雅的银质餐盘盖，盖住了整盘菜。
他对已经彻底呆滯的张嵐嵐露齿一笑。
“张嵐嵐。”
“嗯？”
“把灯关了。”
苏沐的声音带著一丝蛊惑。
“见证奇蹟的时刻，到了。”